《国内外矿泉水研究》中关于天然苏打水的功能表述是：重碳酸钠(碳酸氢钠)有中和胃酸的作用，对胃酸分泌过多的胃病患者有显著疗效，此外还有降低血糖的作用。因此，对酸中毒，尿酸过多、糖尿病、风湿病等疾病有一定的作用。
1993年出版的《天然矿泉水研究与开发指南》中说：饮用天然苏打水对慢性胆囊炎、糖尿病等有好处;如洗浴不但有使皮肤光滑的感觉，而且能够刺激皮下组织，对皮肤病有疗效。河南医科大学教授苗健在1998年出版的《微量元素与疾病》一书中对于苏打水作用的表述也大致相同。
更多的临床研究也证明，天然苏打水确实对人体的某些疾病有特殊功效。在2009～2012年四年间，研究者对107位痛风病患者进行了饮用天然苏打水的临床观察。结果表明，在不使用药物治疗的情况下，104人中有84人在饮用天然苏打水后血尿酸值显著下降，占总观察人数的78.5%;同时107名患者中，血尿酸值下降到正常值以下即治愈的为25人，占23.4%。从观察结果看，血尿酸值下降到正常值的占比太少，这也证明天然苏打水对于痛风的治疗有强弱之分，并不是每一个人都能治愈。
此外，研究者还就天然苏打水对特定疾病的功效作过人群观察。患者每天饮用天然苏打水6次，饮水量250mL/次，饮水1500mL/天以上，观察时间为一个月。结果显示：3例患者饮天然苏打水后，胃酸症状有不同程度的减轻;2例患者饮水后胃酸症状好转，呕吐症状减轻，但不饮此水后一段时间还会复发，但症状变轻;4例患者饮水后，便秘好转，甚至恢复正常。 国内有几个生产苏打水的地方;如河南 黑龙江 特别是克东县是生产苏打水大县 苏打水生产出来总是容易变坏变质。一般的苏打水的配方里有小苏打。产品在很短的时间内会变坏变质，严重的有棉花团状沉淀(特别是热灌装的)，不热灌装也有这种情况。轻微的有白色点状悬浮物或者云雾状悬浮物。做菌落总数，总是刚生产出来时很少，放两天再做细菌检测就很多。苏打水有沉淀还能饮用吗？那些悬浮物是由什么引起呢？ 感官要求应符合表1的规定。
表1
项 目 指 标 性 状 均匀的透明溶液，无沉淀
色 泽 无色透明
气 味 具有苏打水刺激味，无异味
滋 味 微甜
杂 质 无肉眼可见外来杂质 所以当苏打水出现沉淀及悬浮物后是不能再饮用;出现这样的问题是杀菌不够;导致细菌在短时间内大量繁殖,解决方法:用臭氧杀菌;达到无菌要求后则可避免出现这类情况. 在选用臭氧发生器时市面上有多种选择,我们给克东 及河南一些苏打水厂提供的臭氧发生器则没有出现类似的质量问题.主要体现在臭氧机的品质上.目前选用我们臭氧发生器做苏打水多的企业如河南中沃实业.因为不断的扩产.至今已经使用了很多台. 在选用臭氧发生器上;首先可选用环伟氧气源水冷一体机,带制氧系统和压缩机;这样就能保证臭氧的浓度达到一定高度,使用普通空气型的臭氧发生器除了价格便宜外其它没有可选之处;因为它浓度低溶入水中的量不够并且有杂质,有氮氧化物产生;生产出来的水杀菌不够很容易导致产品出问题,选用空气型的则是一种错误.再根据自身生产量选用臭氧发生器的产量.一般而言每小时生产一吨苏打水投加臭氧量为5克.再就是选用臭氧管的材质.臭氧管市面上有很多种;如陶瓷管 石英管 搪瓷管,陶瓷管的缺点就是臭氧浓度提升不高;正常情况下用纯氧只能做到60~80mg/L.因它壁厚不易被击穿,搪瓷管则在气源潮湿的情况下容易被击穿.像环伟臭氧厂【陈】生产的石英汰金管则做出来臭氧浓度高而且使用寿命长,是当今好的选择.臭氧浓度可做到100~150mg/L. 选对了臭氧发生器后就是臭氧混合问题 臭氧混合一般是采用射流器,它节能混合效率也能达到40~70%.如果安装使用得当;水中臭氧浓度可以做到0.8~1ppm; 但人民一般是采用混合泵来混合;这样更为;因为混合泵随便都能做到1~3ppm; 当做好了杀菌;沉淀的 悬浮物就不会产生;质保12个月非常轻松;在不加防腐剂的条件下长可2年不变质. 
 
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