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东莞臭氧消毒机厂家

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产品型号:
HW-YD
产品报价:
3200
产品特点:
长期以来,因人吃了霉变食品引起的食物中毒事件已屡见报端和新闻媒体。作为从事烘焙行业的我们,也时不时会发现我们的产品发生霉变,甚至会接到消费者的投诉。产品为什么会那么容易发生霉变,消费者吃了霉变的食品对身体有何危害,如何控制产品霉变等问题不得不引起我们的深思。在这里 使用广州环伟臭氧消毒机.主要用于车间空气灭菌包装材料灭菌产品消毒灭菌.
上一下产品:hw-xs食品厂灭菌用东莞臭氧消毒机
上一下产品:HW-YD臭氧消毒机的产量计算及选用臭氧消毒机
  HW-YD东莞臭氧消毒机厂家的详细资料:

 

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我们有时会发现焙烤产品在销售过程中出现霉变现象,或者在食用时发现产品表面出现了霉斑,等等。这些情况不得不使我门对产品发霉现象要有重新的认识。

接下来让我们先了解一下霉菌生长繁殖和产毒的特性:

(一)霉菌分布性广,水、空气、人手、工器具、设备都存在霉菌。

(二)霉菌生长繁殖和产毒的条件极容易达到。大多数霉菌生长繁殖的适温度在 25 --35 ℃ 之间,生长所需的AW (水分活性)较低,为 0.80 。(但是霉菌是好氧菌,在 2.0% 以下的低浓度氧或 50% 以上高浓度 CO2 环境中可抑止其生长繁殖。)

(三)霉菌生长繁殖所需的营养成分为:水、碳源、氮源和矿物元素等。

根据霉菌生长繁殖和产毒特性,我们不难看出,造成日常生产的产品(以枣泥蛋糕为例)发生霉变的主要原因有三个:

(一)产品自身中的营养条件,生胚搅拌时加入了水,以及里面的碳水化合物(糖类)、蛋白质、面粉等原料里面的矿物元素都能满足霉菌生长所需的营养成分。

(二)产品贮存条件,每年的霉雨季节气温一般都在 20 ---30 ℃ 之间,即使一些产品水分含量很低,这时的空气比较潮湿都能满足霉菌生长繁殖的水分。

(三)我们生产过程中,因烘烤温度过低不能杀灭霉菌以及冷却时生熟未分造成的交叉感染,包装过程中的环境空气、人手、台板、工器具、设备等未及时消毒灭菌都能被霉菌造成二次污染。在消毒灭菌时可以选用广州环伟臭氧消毒机.东莞有无数食品制药厂都在选用臭氧消毒机灭菌消毒.细菌霉菌得到了的灭杀.

<>焙烤产品霉变防治措施

在说到霉菌污染时,我们不得不从原辅料选择和产品配方开始严格把好质量关。

在面包生产中要科学做到产品配方平衡,让它们之间相互产生协同作用来抑制霉菌。有几种辅料对霉菌的生长会起到抑制作用,如糖和盐有渗透压和抑制霉菌的作用,同时可增加面包的色泽及香味,还可增加面包柔软度、延长面包保鲜期。(一)、生产过程(以枣泥蛋糕为例):在制作前就要对里面的红枣用开水浸煮,核桃仁在烤炉里高温灭菌。在烘烤时先用面火 170 / 底火 160 ℃的温烤 60min, 然后面火降到 140 / 底火降到 150 ℃再烤 30min 。这样使产品出炉时表面温度大概达到 90 ℃,中心温度大概在 95 ℃,杀灭产品上的霉菌。产品在冷却时注意要生熟分开防止造成的交叉感染。产品在有温度时细菌及浮菌是不容易附在面包或产品上的,但冷却后就会有大量浮菌落菌附在产品上生存.因为新鲜所以细菌会吸附得越来越多.很多厂家有安装紫外线,但效果基本上没有.只有选用广州环伟臭氧消毒机来进行灭菌.每天对冷却间进行消毒灭菌半小时到一小时.因为冷却间人员进出比较多.可以选择在食品快冷却可以打包装前一小时进行灭菌半小时.然后等臭氧分解半小时再把产品推到包装车间打包装.冷却车间必须要安装广州环伟臭氧消毒机的.如果公司规模较小.可以选择和包装车间共用一台HW-YD移动式臭氧消毒机.机型大小要以根据车间体积来选用.如果不明可以咨询臭氧厂家让他们提供参数及机器选型环伟陈工.

(二)包装过程:在包装时,要对人手、操作工作台清洗、消毒。特别是操作工作台板,在用清洁毛巾擦干净的同时再用消毒毛巾擦拭两边以便对其消毒。分切产品用的切片机的刀片,要用装有 30ppm 消毒水(環偉臭氧水機)的喷枪器对其喷洗(经实验保质期可达到近一个星期左右)。每天下班后要用 30ppm 的消毒水拖地面,后开启廣州環偉臭氧消毒機來滅除空气中的霉菌及其它各类细菌。如果不用消毒水拖地就必须把臭氧机开机时间延长到每次一小时.環偉臭氧陳廠長..包装车间一天需要灭菌一次.可以选择下班后灭菌半小时,然后上班前灭菌半小时.用时间控制开关来控制广州环伟臭氧消毒机的开关.那样方便.不需要人员来操作那么麻烦.

包装时注意产品的冷却温度,一般控制在 26 --28 ℃ 之间为益。做到包装紧密防止空气中的霉菌进入包装袋内污染产品。在冷卻時產品裸露在空氣中.空氣中有很多霉菌,大腸桿菌及其它各類細菌會很快吸附在產品上,所以對冷卻間必須用廣州環偉臭氧機進行滅菌消毒.滅菌時間控制在30min-60min之間.每立方空間建議投加50毫克臭氧,500立方的空間即選用25HW-YD-25G臭氧消毒機即可.具體還要根據使用環境來具體計算.

(三)包装材料:包装材料禁止暴露在空气中,避免空气中的霉菌落到上面。包裝材料房是必須使用廣州環偉臭氧消毒機滅菌的.

(四)运输过程:产品在运输过程中,装产品的周转箱要及时清洗消毒,同时车厢内也要及时消毒。特别是下雨天严禁在下货时将产品淋在雨中,因为雨水顺着产品扎口处进入袋内,会造成产品污染。

(五)、销售过程:在产品货架期期间,促销员要及时注意产品外观变化。同时要对装散糕点的保笼每天消毒一次,并保持其干燥,尽量密封保笼。

(六)质量跟踪:质检部门要及时对生产的产品进行霉菌方面的检验,如果发现霉菌超标现象,立即启动《产品事故应急处理程序》将同批次的产品在规定的时间内招回。

综上所述,我们作为从事烘焙行业者,在分析霉变食品对我们身体危害的同时,更应该加强产品在生产、销售过程中的卫生管理,以便为消费者提供优质健康的产品。

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